¿Qué es la dieta atlántica?

29 Ene 2018
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Sabrosa, variada y saludable. Así es la pirámide de alimentos que existe al lado más occidental de Europa y que los profesionales de la salud también recomiendan. Es la denominada dieta atlántica, rica en productos del mar y de la tierra.

Si la dieta mediterránea es altamente aconsejada por su capacidad para prevenir algunos tipos de cáncer, como el de mama o el de estómago, la dieta atlántica es una alimentación hermana que tiene también muy buena acogida por parte de médicos y nutricionistas por los beneficios que aporta al corazón y al metabolismo.

Alimentos de mar y tierra

Como no podría ser de otra forma, en la dieta atlántica cobran un gran protagonismo el consumo elevado de productos del mar, como los pescados y mariscos, lo que significa incluirlos en la alimentación unas tres o cuatro veces a la semana. Además, su consumo se extiende a todas sus formas, desde frescos hasta congelados y en conserva.

En la dieta atlántica también cobran gran importancia los productos vegetales, como cereales, patatas y legumbres, pero también una variedad y cantidad de frutas y verduras, y por supuesto la ingesta diaria de lácteos, especialmente quesos.

Uno de los aspectos más importantes de la dieta atlántica es el máximo respeto por la materia prima, que es de máxima calidad, por lo que se trata de una alimentación muy natural y poco condimentada, donde el aceite de oliva cobra especial relevancia como aderezo, y el agua.

Dónde se consume más

Por su ubicación geográfica, no es extraño que España, Portugal, el Reino Unido y la Bretaña francesa sean las cabezas visibles de la dieta atlántica. En el caso de nuestro país, destacan muy especialmente las comunidades de Galicia, Cantabria y el País Vasco.

Una apuesta cardiosaludable

La Fundación Española del Corazón es una de las entidades prescriptoras de la dieta atlántica por su demostrada contribución a la prevención de dolencias cardíacas, señalando que “contiene todos los ingredientes necesarios para llevar una alimentación saludable y prevenir las enfermedades cardiovasculares”.

“La materia prima o ingredientes que la componen constituyen una importante fuente de nutrientes indispensables para el organismo (vitaminas, minerales, ácidos grasos omega 3, etc.) y los métodos utilizados en la elaboración de los platos persiguen un cocinado lo más natural posible, controlando el exceso de grasas y la cocción en exceso”, explica la Fundación.

Las claves de la dieta

Si hay algo esencial de la dieta atlántica, además del consumo elevado de productos del mar, es una ingesta abundante de agua, la principal fuente de energía de nuestro cuerpo.

Como comentábamos anteriormente, respetar al máximo la materia prima es muy importante por su alta calidad y su valor nutritivo, de manera que la dieta atlántica admite el cocinado de cocción, a la plancha, fritura en aceite de oliva y empanado.

Y, como siempre, ¡no hay que olvidarse de practicar ejercicio físico!

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